Refroidissement et congélation

Plateaux de service réfrigérés

Avec les assiettes réfrigérées, vous présentez les plats et les ingrédients de manière hygiénique et attrayante, tout en conservant une température stable plus longtemps. Elles sont idéales pour les buffets, les brunchs, les petits-déjeuners, les salles de déjeuner et la restauration, lorsque vous souhaitez présenter de manière attrayante des tapas, des sushis, des desserts, du fromage, de la charcuterie ou des salades, par exemple. Une assiette de service avec fonction de refroidissement permet de maintenir la qualité et la fraîcheur et de donner une image professionnelle à vos invités. Dans notre gamme, vous trouverez différentes tailles et versions, ce qui vous permettra de faire facilement le bon choix pour votre passe, votre buffet ou votre point de service. Lors de l'achat d'une assiette réfrigérée, tenez compte de la surface souhaitée, du temps de refroidissement, de la facilité d'utilisation et de nettoyage. Vous garantirez ainsi une présentation sûre, une réduction des déchets et un service soigné pendant les périodes de forte affluence.

Réfrigérateurs de restauration

Les réfrigérateurs professionnels pour la restauration sont indispensables dans toute cuisine, bar ou zone de préparation. Avec un réfrigérateur fiable, vous conservez les produits frais tels que la viande, le poisson, les produits laitiers, les légumes et la mise en place à la bonne température et vous respectez les directives HACCP. Dans le magasin en ligne Horeca, vous trouverez diverses solutions, des réfrigérateurs et réfrigérateurs de table aux réfrigérateurs de bar et de comptoir, adaptées à différentes capacités et à différents espaces. Pour choisir le bon réfrigérateur de restauration, faites attention à la capacité (litres), aux dimensions, au système de refroidissement, à l'étiquette énergétique et au type d'agencement des portes ou des tiroirs. La qualité de l'acier inoxydable, les grilles robustes et la facilité de nettoyage font toute la différence dans l'utilisation quotidienne. Avec la bonne réfrigération, vous travaillez plus rapidement, vous conservez les produits frais plus longtemps et vous évitez les pertes inutiles, ce qui est essentiel pour une opération de restauration efficace.

Les Blastchillers

Un refroidisseur à air pulsé (refroidisseur rapide) est la solution pour refroidir les aliments rapidement et en toute sécurité. En ramenant les plats chauds à une basse température à cœur en peu de temps, vous limitez la croissance bactérienne et améliorez la sécurité alimentaire conformément à l'HACCP. Les refroidisseurs à air sont idéaux pour les restaurants, les hôtels, les traiteurs et les cuisines industrielles qui utilisent des procédés de mise en place, de cuisson par lots ou de cuisson-refroidissement. Outre le refroidissement rapide, de nombreux modèles permettent également la congélation rapide (congélation choc), qui préserve mieux la saveur, la structure et la qualité des aliments. Lors de l'achat d'un refroidisseur à air, prêtez attention à la capacité (nombre de plateaux GN), au temps de refroidissement, à la mesure de la température à cœur, aux modes de programmation et à l'emplacement dans votre flux de travail. Cela vous permettra de gagner du temps, de réduire les déchets et de rendre le processus de cuisine prévisible et professionnel, même pendant les périodes de pointe.

Congélateurs de restauration

Avec les congélateurs professionnels pour la restauration, vous stockez vos produits en toute sécurité et de manière pratique, ce qui vous permet de faire vos courses plus efficacement et de réduire le gaspillage. Que vous travailliez dans un restaurant, un snack-bar, un glacier ou une entreprise de restauration, une solution de congélation fiable est essentielle pour garantir une qualité constante des produits. Dans notre gamme, vous trouverez différentes tailles et conceptions, des congélateurs compacts aux modèles plus grands pour un usage intensif. Lorsque vous choisissez un congélateur de restauration, faites attention à la capacité nette, à la plage de température, à la consommation d'énergie, au système de dégivrage et à l'agencement avec des grilles ou des tiroirs. Le boîtier en acier inoxydable et les charnières robustes garantissent la durabilité dans une cuisine très fréquentée. Un bon congélateur de restauration soutient votre processus de travail, maintient la qualité des produits plus longtemps et vous aide à toujours livrer rapidement, même en cas d'affluence soudaine.

Machines à glaçons Horeca

Une machine à glaçons professionnelle est indispensable dans les bars, les restaurants, les clubs de plage et les hôtels où la rapidité et la qualité constante comptent. Que vous serviez des cocktails, que vous refroidissiez des boissons non alcoolisées ou que vous ayez besoin de glace pour la présentation : avec une machine à glaçons fiable pour la restauration, vous aurez toujours suffisamment de glace en stock. Cela permet d'éviter le stress pendant les heures de pointe et de garantir un service constant. Dans notre gamme, vous trouverez des solutions pour différents volumes et applications, depuis les machines compactes pour les petits bars jusqu'aux modèles ayant des capacités de production plus élevées. Lors du choix, tenez compte du type de glace (cubes, par exemple), de la production journalière, de la capacité de stockage et du raccordement à l'eau. L'entretien est également important : un nettoyage régulier permet de garantir l'hygiène et de prolonger la durée de vie de la machine. Avec la bonne machine à glaçons, vous gagnerez du temps, vous serez plus rapide au bar et vous offrirez à vos clients une meilleure expérience à chaque commande.

Refroidisseurs d'eau

Avec les fontaines d'eau professionnelles, vous offrez toujours à vos invités et à vos employés de l'eau potable fraîche. Idéales pour l'hôtellerie, les cantines, la restauration, les salles d'attente et les lieux événementiels où la commodité et l'hygiène sont importantes. Une fontaine d'eau permet d'accélérer le service, de réduire l'utilisation de bouteilles en vrac et de disposer plus facilement d'une quantité d'eau suffisante en période d'affluence. En fonction de votre situation, choisissez un modèle adapté à votre utilisation : compact ou de plus grande capacité, adapté à un emplacement fixe. Lors de votre choix, tenez compte de la capacité de refroidissement, de la facilité d'utilisation et de l'entretien. Une fontaine d'eau est également un ajout professionnel et soigné à votre espace et contribue à une image accueillante. En choisissant une solution fiable, vous travaillez plus efficacement et vous garantissez une qualité constante. Dans la boutique en ligne Horeca, vous trouverez des fontaines d'eau adaptées aux pratiques quotidiennes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration.