La création d’un snack-bar nécessite une bonne préparation. Outre un local adapté, une gamme de produits bien définie et une organisation pratique du travail, vous avez besoin d’un équipement professionnel pour votre snack-bar. Les appareils adaptés vous aideront à préparer les commandes de manière efficace et à aménager votre cuisine de façon ordonnée.
Maar welke horeca apparatuur heb je precies nodig? Dat hangt af van je menu, de beschikbare ruimte en de verwachte drukte. Op de snackbarcategorie van Horeca Online Store vind je verschillende productgroepen om je basisuitrusting samen te stellen. In deze gids bespreken we de belangrijkste apparatuur voor een startende snackbar.
1. Une friteuse est l’élément essentiel de votre snack-bar
Voor veel snackbars is de friteuse het belangrijkste keukenapparaat. Je gebruikt deze voor friet, snacks en andere gefrituurde producten. Binnen de categorie horeca friteuses zijn verschillende uitvoeringen beschikbaar, waaronder enkele en dubbele friteuses.
Une friteuse simple peut convenir si vous démarrez à petite échelle ou si vous proposez une gamme limitée de produits. Une friteuse double vous offre davantage de flexibilité pendant les périodes de forte affluence. Vous pouvez, par exemple, préparer différents produits simultanément ou répartir la préparation sur plusieurs cuves.
Lors du choix d’une friteuse, tenez compte notamment des éléments suivants :
- la contenance et la capacité souhaitée ;
- un modèle simple ou double ;
- l’espace disponible dans votre cuisine ;
- le raccordement électrique requis ou le type de gaz souhaité ;
- la manière dont vous souhaitez installer et utiliser la friteuse.
Horeca Online Store propose notamment des friteuses électriques pour 230 V et 400 V, ainsi que des modèles au gaz et au propane. Vérifiez donc au préalable quel type de raccordement est disponible dans vos locaux. Cette catégorie comprend des produits de différentes capacités, ce qui vous permet d’adapter votre choix à votre menu et au volume de commandes prévu.
2. Préparer des frites à l’aide d’un coupe-frites professionnel
Si vous souhaitez transformer vous-même des pommes de terre en frites fraîches, une coupe-frites est un accessoire pratique à ajouter à votre cuisine. Sur la page consacrée aux snack-bars, vous trouverez par exemple une coupe-frites HCB en aluminium proposant des options pour des frites de 8, 10 et 12 mm.
L’épaisseur de coupe souhaitée dépend du type de frites que vous souhaitez proposer. Réfléchissez donc à l’avance à votre gamme de produits et aux préférences de vos clients. De plus, une coupe-frites occupe une place fixe dans votre processus de travail. Placez-la de préférence à un endroit logique, à proximité de la zone de préparation et d’un éventuel point d’eau.
Bekijk het aanbod frietsnijders wanneer je verse friet op je menukaart wilt zetten of je voorbereiding efficiënter wilt organiseren.
3. Organisez vos ingrédients de manière claire à l’aide de bacs Gastronorm
Un snack-bar utilise divers ingrédients, garnitures et produits préparés. Les bacs Gastronorm permettent de disposer ces produits de manière ordonnée. Notre gamme comprend des bacs Gastronorm HCB et des couvercles dans des formats tels que 1/1, 1/2, 1/3 et 1/6. Différentes hauteurs sont également disponibles, notamment 20 et 65 mm.
Le format dont vous avez besoin dépend de la quantité et du type de produit que vous souhaitez conserver ou préparer. Les bacs de petite taille peuvent s’avérer pratiques pour les garnitures, les décorations ou les ingrédients que vous utilisez en petites quantités. Les formats plus grands sont intéressants lorsque vous souhaitez organiser davantage de stocks sur un plan de travail.
Lors de la préparation de vos bacs Gastronorm, tenez compte de l’espace disponible, de l’agencement de votre plan de travail et de la manière dont les employés accèdent aux ingrédients lors de la préparation d’une commande. Les couvercles peuvent permettre de fermer hermétiquement les bacs lorsque les produits ne sont pas utilisés immédiatement.
Bekijk de categorie gastronorm bakken voor verschillende formaten en uitvoeringen.
4. Doser les sauces à l’aide d’une pompe à sauce
Pour de nombreux snack-bars, les sauces font partie intégrante de la commande. Une pompe à sauce rend le dosage clair et pratique. Sur la page consacrée aux snack-bars, vous trouverez notamment une pompe à sauce HCB en acier inoxydable d’une capacité de 3 x 2 litres.
Un modèle à réservoirs multiples permet de stocker différentes sauces au même endroit. Vous pouvez ainsi organiser la distribution de manière logique et éviter que les emballages individuels ne prennent inutilement de la place sur le plan de travail. Lorsque vous choisissez une pompe à sauce, vérifiez quelle capacité correspond à votre gamme de produits et à votre volume de commandes.
Meer informatie over het assortiment vind je in de categorie sauspompen.
5. Complétez votre équipement de base avec du mobilier pratique pour la restauration
Outre les équipements destinés à la préparation et au service des en-cas, vous avez besoin d’un environnement de travail pratique. En fonction de vos locaux et de vos processus de travail, les catégories de produits suivantes peuvent vous intéresser :
- RVS werktafels voor voorbereiding en uitgifte;
- RVS spoeltafels voor de spoelwerkzaamheden;
- horeca koelingen voor gekoelde voorraad;
- horeca vriezers voor diepvriesproducten;
- RVS frietuitschepbakken en andere aanvullende snackbarbenodigdheden.
Les produits dont vous avez précisément besoin dépendent de votre menu, des raccordements disponibles et de l’agencement de votre cuisine. Commencez donc par établir un plan ou un schéma d’organisation. Déterminez ensuite où se déroulent les étapes de préparation, de friture, de conservation, de lavage de la vaisselle et de service.
6. À quoi faut-il faire attention lors de l’achat d’équipements pour snack-bar ?
Une image professionnelle ne se limite pas à l’appareil lui-même. L’équipement doit également s’adapter à votre processus de travail quotidien. Utilisez ces critères de sélection avant de passer commande :
Capacité
Estimez le nombre de commandes que vous prévoyez de traiter aux heures de pointe. Choisissez une capacité adaptée à vos débuts et tenez compte d’une éventuelle croissance.
Raccordement et type de combustible
Vérifiez si vous optez pour une alimentation en 230 V, 400 V, au propane ou une autre configuration. En cas de doute, faites vérifier les possibilités techniques de vos locaux.
Dimensions et espace de circulation
Mesurez précisément l’espace disponible. Prévoyez également un espace de travail suffisant et un circuit de circulation logique pour vos collaborateurs.
Assortiment
C’est votre menu qui détermine les équipements prioritaires. Un snack-bar proposant principalement des frites et des en-cas a des besoins de base différents de ceux d’un établissement proposant également des plats élaborés.
Stock et informations sur les produits
La disponibilité peut varier. Vérifiez donc avant de passer commande l’état actuel des stocks, les caractéristiques techniques, les dimensions et les données de raccordement sur la page du produit.
7. Pourquoi commander du matériel pour snack-bar chez Horeca Online Store ?
Horeca Online Store propose une gamme adaptée à diverses applications dans le secteur de la restauration, notamment des friteuses, des coupe-frites, des pompes à sauce, des bacs Gastronorm, des équipements en acier inoxydable ainsi que des appareils de réfrigération et de congélation. Vous pouvez ainsi découvrir plusieurs éléments de l’aménagement de votre snack-bar auprès d’un seul fournisseur.
Par ailleurs, selon les informations figurant sur le site web, vous bénéficiez de la livraison gratuite aux Pays-Bas à partir de 300 €, sinon les frais de livraison indiqués s’appliquent. Tous les produits bénéficient d’une garantie « carry-in » d’au moins un an. Une livraison rapide à partir de notre propre stock est également mentionnée. Vérifiez toujours les informations actuelles sur les produits et les stocks sur le site web avant de passer commande.
Foire aux questions sur le matériel pour snack-bar
De quelle friteuse ai-je besoin pour un snack-bar ?
Cela dépend de votre menu, de l’affluence prévue, de l’espace disponible et des raccordements techniques. Vous pouvez choisir entre des modèles simples ou doubles, ainsi que différentes variantes électriques ou fonctionnant au gaz. Comparez la capacité et le type de raccordement avant de faire votre choix.
Vaut-il mieux opter pour une friteuse en 230 V, 400 V ou au propane ?
Aucun type de raccordement n’est le meilleur choix dans toutes les situations. Vérifiez d’abord ce qui est disponible dans vos locaux et quelle capacité vous avez besoin. Vérifiez également les spécifications techniques et, en cas de doute, faites évaluer l’installation par un professionnel.
De quels bacs Gastronorm ai-je besoin ?
Cela dépend des ingrédients, des quantités et de l’espace disponible. La gamme comprend notamment les formats 1/1, 1/2, 1/3 et 1/6, avec différentes hauteurs. Choisissez des formats adaptés à votre plan de travail et à votre mode de fonctionnement quotidien.
Quel équipement de restauration faut-il acheter en premier pour un snack-bar ?
Commencez par le matériel indispensable à la préparation de votre gamme de produits phares. Pour de nombreux snack-bars, il s’agit d’une friteuse adaptée, d’ustensiles de préparation et de solutions de rangement pratiques. Complétez ensuite votre équipement avec des plans de travail, des éviers, des réfrigérateurs, des congélateurs et le matériel nécessaire au service.
Conclusion : constituez votre snack-bar étape par étape
Un équipement adapté à votre snack-bar vous aide à aménager votre cuisine de manière pratique, ordonnée et en accord avec votre carte. Commencez par choisir une friteuse adaptée, puis ajoutez un coupe-frites, des bacs Gastronorm et une pompe à sauce si ceux-ci correspondent à votre façon de travailler. Pensez également aux plans de travail en inox, aux éviers et aux réfrigérateurs ou congélateurs professionnels.
Bekijk het actuele assortiment snackbar apparatuur van Horeca Online Store en stel je basisuitrusting samen op basis van je menu, ruimte en verwachte drukte.
