Retigo Combisteamer – 7x 1/1 gastronorm – 400V – inox

Ce four mixte Retigo est conçu pour les cuisines qui réalisent de gros volumes chaque jour, mais qui veulent garder le contrôle et la cohérence. Avec de l’espace pour plusieurs plateaux GN 1/1 en même temps, vous pouvez efficacement faire des lots, régénérer et cuire sans changer la qualité de chaque plateau. Idéal pour les entreprises qui traitent un grand nombre de couverts chaque jour et où le temps et la reproductibilité font la différence.

L’utilisation est moderne et rapide : le grand écran tactile fonctionne de manière intuitive et reste réactif, même lorsque vous travaillez avec des gants ou en pleine heure de pointe. Vous réglez facilement les processus de cuisson, enregistrez vos programmes favoris et passez rapidement d’une préparation à l’autre. La commande du ventilateur (avec plusieurs réglages) vous aide à choisir la bonne circulation d’air pour chaque produit, qu’il s’agisse de préparations délicates ou de lourdes charges de four.

Le nettoyage et la consommation d’énergie ont également été pris en compte. Le système de nettoyage automatique vous décharge de la plus grande partie de la corvée de nettoyage quotidienne, tandis que la construction bien isolée de la porte permet de mieux conserver la chaleur. Vous le remarquerez à l’usage : des températures plus stables, un travail plus agréable dans une cuisine chaude et moins de pertes d’énergie inutiles. La connectivité réseau vous permet également de consulter les données HACCP, utiles pour le contrôle, l’enregistrement et la surveillance des processus.