Plaque de cuisson HCB – 70S – striée – 13 kW – 80 cm – gaz naturel – acier inoxydable

Cette plaque de cuisson au gaz professionnelle en acier inoxydable de la marque HCB est conçue pour les restaurants, les snack-bars, les cafés-restaurants, les hôtels, les entreprises de restauration et autres cuisines professionnelles. D’une largeur de 80 cm, cette plaque de cuisson dispose d’une grande surface de cuisson entièrement nervurée. Elle vous permet de cuire efficacement de la viande, des hamburgers, du poisson, des légumes, des sandwichs et d’autres produits à griller.

Les rainures profondes permettent d’obtenir des marques de grillades caractéristiques et confèrent aux plats un aspect grillé appétissant. Parallèlement, l’excès de graisse et le jus de cuisson peuvent s’écouler entre les rainures. La plaque de cuisson est ainsi idéale pour les préparations où un goût prononcé de grillade et une présentation professionnelle sont essentiels.

La surface de cuisson mesure 74 × 56,5 cm et offre suffisamment d’espace pour préparer plusieurs plats simultanément. La plaque de cuisson au gaz est équipée de deux zones de chauffage réglables séparément. Chaque zone dispose d’un brûleur à gaz puissant de 6,5 kW, pour une puissance totale de 13 kW. Vous pouvez ainsi préparer différents produits en même temps et régler une température adaptée pour chaque zone.

Avec une plage de température allant de 80 °C à 300 °C, la plaque de cuisson nervurée convient à de nombreuses utilisations. Utilisez une température plus basse pour une cuisson douce ou pour maintenir au chaud, et augmentez la chaleur pour une cuisson rapide au gril et une cuisson à feu vif. Les brûleurs à gaz assurent un préchauffage rapide et une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson.

L’allumage piézoélectrique facilite la mise en marche. Les rebords surélevés à l’arrière et sur les côtés contribuent à protéger l’environnement contre les projections de graisse. Grâce au système d’évacuation de la graisse et au bac de récupération amovible, vous pouvez facilement éliminer le jus de cuisson et nettoyer la plaque de cuisson plus facilement au quotidien.

La plaque de cuisson à gaz sur pied est dotée d’un châssis sans porte et est entièrement fabriquée en acier inoxydable. Sa conception robuste est adaptée à un usage professionnel intensif. Grâce à ses pieds réglables en hauteur, vous pouvez ajuster la hauteur de travail de 85 à 90 cm. La plaque de cuisson s’intègre ainsi parfaitement aux autres équipements d’une ligne de cuisson professionnelle HCB 700. L’appareil est conçu de série pour fonctionner au gaz naturel ; des buses permettant la conversion au propane sont fournies.