Plaque de cuisson HCB – 70S – lisse/rainurée – 9 kW – 80 cm – 400 V – acier inoxydable

Cette plaque de cuisson électrique professionnelle HCB de la série 700 combine une surface de cuisson lisse et une surface nervurée en une seule plaque de cuisson polyvalente. Avec une largeur de 80 cm, elle offre suffisamment d’espace pour cuire plusieurs produits simultanément. Cette plaque de cuisson est adaptée aux restaurants, snack-bars, cafés, hôtels, entreprises de restauration, food trucks et autres cuisines professionnelles du secteur de la restauration.

La surface de cuisson combinée se compose d’une moitié lisse et d’une moitié striée. La partie lisse est idéale pour la cuisson des œufs, du poisson, des légumes, des hamburgers et d’autres aliments nécessitant une surface de contact uniforme. La partie striée permet d’obtenir les marques de grillades caractéristiques sur la viande, les hamburgers, le poulet et d’autres aliments à griller. L’excès de graisse et le jus de cuisson peuvent s’écouler entre les rainures, ce qui contribue à un mode de cuisson professionnel.

Grâce aux deux zones de chauffage réglables séparément, vous pouvez régler chacune des deux moitiés indépendamment. Chaque zone dispose d’une puissance de 4,5 kW et est réglable par thermostat de 100 °C à 300 °C. Vous pouvez ainsi cuire différents produits simultanément à la bonne température. Le puissant système de chauffage électrique assure une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson.

Le régulateur de température thermostatique garantit une cuisson constante. Un thermostat de sécurité protège contre la surchauffe. Grâce aux voyants lumineux, vous pouvez facilement voir si la plaque de cuisson est allumée et si les zones chauffent. La paroi anti-éclaboussures surélevée à l’arrière et sur les côtés vous aide à protéger votre plan de travail contre les projections de graisse.

Un système d’évacuation des graisses et un bac à graisse amovible facilitent l’évacuation des jus de cuisson et le nettoyage quotidien. Le boîtier en acier inoxydable est adapté à une utilisation intensive dans une cuisine professionnelle. Grâce aux pieds réglables en hauteur, vous pouvez régler la hauteur de travail de 85 à 90 cm. La plaque de cuisson est compatible avec une ligne de cuisson professionnelle de 700.