Plaque de cuisson HCB – 70S – lisse – 13 kW – 80 cm – gaz naturel – acier inoxydable

Cette plaque de cuisson à gaz professionnelle HCB, dotée d’une surface de cuisson entièrement lisse, est adaptée aux restaurants, snack-bars, hôtels, cafés, entreprises de restauration et cuisines collectives. D’une largeur de 80 cm, cette plaque de cuisson pour la restauration offre une surface de cuisson spacieuse de 74 × 56,5 cm. Vous pouvez ainsi préparer plusieurs produits simultanément, sans manquer d’espace de travail.

La surface de cuisson lisse est polyvalente et permet notamment de cuire des hamburgers, de la viande, du poisson, des légumes, des œufs, des crêpes et des sandwichs. La plaque de cuisson chauffe rapidement et répartit la chaleur de manière homogène, ce qui garantit une cuisson uniforme des aliments. Grâce aux deux zones de chauffage réglables séparément, vous pouvez régler chacune des deux moitiés indépendamment. Vous pouvez ainsi cuire différents aliments en même temps à la température appropriée.

Chaque zone de cuisson est équipée d’un brûleur à gaz puissant de 6,5 kW. À eux tous, les brûleurs développent une puissance de 13 kW. La plage de température comprise entre 80 °C et 300 °C permet aussi bien une cuisson douce qu’une cuisson à feu vif. L’allumage piézo-électrique vous permet de mettre facilement en marche la plaque de cuisson au gaz.

La paroi anti-éclaboussures surélevée à l’arrière et sur les côtés contribue à protéger l’environnement contre les projections de graisse. Le jus de cuisson peut être évacué par le système d’évacuation de la graisse vers le bac à graisse amovible. Le nettoyage après utilisation s’en trouve ainsi simplifié et plus efficace.

Le modèle sur pied est doté d’un châssis sans porte et est entièrement fabriqué en acier inoxydable. Les pieds réglables permettent d’ajuster la hauteur de travail de 85 à 90 cm. La plaque de cuisson s’intègre ainsi parfaitement aux autres équipements d’une ligne de cuisson professionnelle HCB 700. L’appareil est compatible de série avec le gaz naturel. Des buses permettant la conversion au propane sont fournies.