Plaque de cuisson HCB – 70S – chromée – 13 kW – 80 cm – gaz naturel – acier inoxydable

Cette plaque de cuisson à gaz professionnelle en acier inoxydable, dotée d’une surface de cuisson lisse chromée, de la marque HCB, constitue un choix polyvalent pour les restaurants, les snack-bars, les cafés-restaurants, les hôtels, les entreprises de restauration et autres cuisines professionnelles du secteur de l’hôtellerie-restauration. D’une largeur de 80 cm, cette plaque de cuisson offre, grâce à sa surface de cuisson de 74 × 56,5 cm, suffisamment d’espace pour préparer plusieurs produits simultanément.

La surface de cuisson lisse et chromée convient à diverses préparations, telles que les hamburgers, la viande, le poisson, les légumes, les œufs, les crêpes et les sandwichs. La couche de chrome limite l’adhérence des aliments et assure une répartition homogène de la chaleur. De plus, la surface dégage moins de chaleur dans l’environnement qu’une plaque de cuisson classique, ce qui est appréciable lors d’une utilisation intensive dans une cuisine professionnelle.

La plaque de cuisson au gaz dispose de deux zones de chauffage réglables séparément. Chaque zone est chauffée par un brûleur à gaz puissant de 6,5 kW. À eux deux, les brûleurs offrent une puissance totale de 13 kW. Cela vous permet de préparer différents plats simultanément et de régler chacune des zones de cuisson séparément à la température souhaitée. La plage de température comprise entre 80 °C et 300 °C offre une grande flexibilité, tant pour une cuisson douce que pour une cuisson à feu vif.

Grâce à l’allumage piézoélectrique, vous pouvez démarrer l’appareil en toute simplicité. Les parois anti-éclaboussures surélevées à l’arrière et sur les côtés contribuent à protéger l’environnement contre les projections de graisse. Un système d’évacuation de la graisse et un bac de récupération amovible facilitent l’élimination des jus de cuisson et le nettoyage quotidien.

Le modèle sur pied est doté d’un châssis sans porte et est entièrement fabriqué en acier inoxydable. Les pieds réglables en hauteur permettent d’adapter la hauteur de travail à d’autres équipements. Cette plaque de cuisson à gaz professionnelle s’intègre ainsi parfaitement dans une ligne de cuisson HCB 700. L’appareil est conçu de série pour fonctionner au gaz naturel. Des buses permettant la conversion au propane sont fournies.