Armoire de maturation à sec HCB – 75 litres – 230 V

Offrez à la viande le temps et les conditions qu’elle mérite grâce à l’armoire de maturation à sec professionnelle HCB en acier inoxydable de 75 litres. Cette armoire de maturation à sec compacte est idéale pour les restaurants, les boucheries, les steakhouses et autres établissements de restauration qui souhaitent servir à leurs clients des produits carnés d’exception.

Grâce à la température et à l’humidité réglables, vous créez un climat stable pour la maturation contrôlée de la viande. La température est réglable de +2 °C à +14 °C et l’humidité de 50 % à 85 %. Vous pouvez ainsi adapter le processus de maturation aux différents types de viande et aux résultats souhaités.

Avec une capacité de 75 litres, cette armoire de maturation professionnelle peut accueillir environ 20 à 23 kg de viande. Le système de refroidissement ventilé assure une répartition homogène de la température à l’intérieur de l’armoire. L’intérieur est fabriqué en acier inoxydable 304, gage d’hygiène, et dispose de trois grilles chromées réglables, d’une tringle de suspension et de crochets à viande. Cela vous permet de disposer la viande de manière flexible et d’exploiter efficacement l’espace disponible.

La porte en verre teinté, dotée d’une protection anti-UV, d’un triple vitrage et d’un éclairage LED interne, permet de présenter de manière attrayante le processus de maturation aux clients. Le filtre à charbon intégré contribue en outre à limiter les odeurs. Grâce au panneau de commande tactile numérique, vous pouvez facilement consulter la température et l’humidité et régler ces deux valeurs avec précision.

Cette armoire de maturation à sec HCB autonome fonctionne sur une prise standard de 220–240 V et présente un niveau sonore d’environ 40 dB. Grâce à ses dimensions compactes de 39,5 × 54,5 × 87,5 cm, cette armoire s’intègre facilement dans les cuisines professionnelles sans occuper inutilement trop d’espace. La finition en acier inoxydable, le cadre de la porte, la poignée et la serrure sont conçus pour une utilisation quotidienne dans le secteur de la restauration.

L’armoire est livrée neuve dans son emballage d’origine et bénéficie d’une garantie « carry-in » de 12 mois. Avec cette armoire de maturation de viande HCB, vous disposez chez vous d’une solution professionnelle pour obtenir une viande maturée à sec savoureuse, unique et d’une belle présentation.