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Four mixte Rational
L’étalon-or
Les fours mixtes Rational sont souvent considérés comme la référence dans les cuisines professionnelles, et ce pour plusieurs raisons importantes. Ils se distinguent des autres fours par leur technologie innovante, leur qualité de fabrication et leur facilité d’utilisation.
Constance et qualité des plats
Les fours Rational sont conçus pour offrir une qualité constante, quels que soient la quantité et le type de plats que vous cuisinez. La précision avec laquelle ces fours peuvent fonctionner garantit que les plats sont toujours préparés de la même manière, ce qui est particulièrement important pour les restaurants qui ont le souci du détail dans leurs menus.
Un four mixte Rational est généralement meilleur que les autres fours en raison de la combinaison d’une technologie intelligente, de la facilité d’utilisation, de l’efficacité, de la fiabilité et de l’assistance offerte par Rational. Ces fours sont conçus pour aider les chefs à préparer des plats de grande qualité de manière efficace, rentable et cohérente. Bien qu’ils aient un prix à l’achat, ils sont souvent rentabilisés par les économies réalisées sur les coûts de main-d « œuvre et d » énergie, la réduction des déchets alimentaires et la satisfaction accrue des clients grâce à une qualité constante.
Comparez iCombi Classic et iCombi Pro
Innovation et expérience
Innovation et expérience
Rational est un pionnier de la technologie des fours mixtes. Grâce à des années d’innovation, l’entreprise a acquis une connaissance approfondie des besoins des cuisines professionnelles. Cela se reflète dans :
Se concentrer sur le développement de solutions pour les chefs
De nombreux fabricants de fours se concentrent sur les fonctionnalités de base, alors que Rational se concentre davantage sur l’assistance au chef et au processus de cuisson.
Programmes de cuisson spécifiques
Rational a développé de nombreux programmes spécifiques pour tous les types de plats. Ainsi, les plats sont toujours préparés de la manière la plus optimale.
Systèmes de nettoyage automatique
Les systèmes de nettoyage automatique de Rational constituent un avantage considérable. De nombreux fours mixtes disposent d’un système de nettoyage de base, mais l’iCareSystem de Rational est entièrement automatisé et offre différents niveaux d’intensité (tels que des nettoyages intermédiaires courts et des nettoyages intensifs d’une durée d’environ 12 minutes). Cela permet non seulement d « économiser du temps et de la main-d » œuvre, mais aussi d’améliorer l’hygiène et la durée de vie de l’appareil et de garantir qu’il n’y a pas de transfert de goût.
Technologie intelligente et automatisation
Rational a beaucoup investi dans les technologies intelligentes qui optimisent et simplifient les processus de cuisson :
iCookingSuite et iDensityControl :
Ces fonctions permettent au four d’ajuster dynamiquement l’humidité, la température et la circulation de l’air autour des aliments. Que vous souhaitiez cuire 5 ou 100 steaks, cela n’a aucune incidence sur la qualité et la précision de la cuisson.
iProductionManager:
L’un des plus grands défis dans la cuisine est de préparer les plats à temps. L’iProductionManager vous permet de confier cette tâche au four et de vous concentrer sur la finition des plats. En ajoutant des temps de cuisson, le four vous indique lui-même ce qui peut être préparé en même temps. Cette fonction peut être réglée séparément pour chaque niveau.
Permet de préparer plusieurs plats en même temps dans le même four. Cette fonction est idéale pour les cuisines très occupées où plusieurs processus de cuisson se déroulent simultanément.
Ces fonctions permettent aux fours mixtes à vapeur Rational de contrôler et d’ajuster avec précision les processus, garantissant ainsi que la consistance et la qualité des plats sont toujours les mêmes. Les autres fours sont souvent dotés de systèmes moins sophistiqués ou moins intuitifs, ce qui vous oblige à planifier et à organiser davantage vous-même. Cela peut entraîner de nombreux ajustements manuels.
Convivialité
Rational est connu pour son interface conviviale, avec des menus et des icônes intuitifs. Cela permet au personnel moins expérimenté de travailler avec les fours et d’obtenir des résultats cohérents.
Utilisation facile
L’utilisation est accessible et claire, les icônes affichées sur l’écran tactile indiquent clairement à quoi elles servent et peuvent être entièrement personnalisées en fonction de vos préférences en matière de préparation.
Programmes automatiques
peut opter pour des programmes automatiques développés par Rational pour des plats spécifiques. Cela permet de contrôler et d’obtenir toujours le même résultat.
Efficacitéet économies de temps et d’argent
Les fours mixtes Rational offrent une plus grande efficacité, à la fois en termes de temps de cuisson, de réduction du risque d’erreur et de consommation d’énergie :
Moins d’erreurs
Grâce à la fonction iProductionManager, le four vous décharge d’une grande partie de la réflexion et de la planification. Cette fonction facilite la préparation de plusieurs plats en même temps. L’iCombi Pro vous indique quand enfourner ou retirer un plat du four.
Des temps de cuisson plus rapides
Les fours Rational atteignent et maintiennent rapidement la bonne température. Vous n’avez donc pas à attendre longtemps que le four atteigne la température idéale. Cela garantit une meilleure productivité et vous permet de gagner du temps dans votre emploi du temps.
Consommation d « énergie réduite
Grâce à un contrôle avancé de la température et de l’humidité, les fours Rational consomment généralement moins d » énergie que beaucoup d’autres fours. Cela permet de réaliser des économies à long terme, en particulier dans les cuisines où les fours sont utilisés de manière intensive.
Fiabilité et durabilité
Les fours Rational sont réputés pour leur durabilité et leur fiabilité. Ils sont construits de manière robuste avec des matériaux de haute qualité qui peuvent résister à une utilisation intensive. La fiabilité fait de Rational un bon investissement, en particulier pour les cuisines très fréquentées où le four fonctionne en permanence.
Assistance et service
Rational propose une assistance après-vente, une formation et un service technique complets. Cela permet de réduire les temps d’arrêt dans les cuisines et de garantir un fonctionnement optimal de l’équipement.
iCombi Pro
iCombi Classic
Nous avons également d’autres modèles de Combisteamers dans le magasin en ligne Horeca. Par exemple, nous avons également un Combisteamer de notre propre marque HCB dans la gamme.
