Chauffe-assiettes

Pourquoi utiliser un chauffe-assiettes dans le secteur de la restauration ?

Les assiettes préchauffées permettent de mieux conserver la température des plats chauds au moment de les servir. C'est notamment lorsque plusieurs assiettes sont dressées en même temps ou lorsque les plats restent un certain temps sur le comptoir de service qu'un chauffe-assiettes peut constituer un complément pratique à l'équipement de cuisine.

Un chauffe-assiettes professionnel favorise en outre une organisation rigoureuse du travail. Les assiettes sont disponibles à un emplacement fixe et, selon le type d'appareil, peuvent être rangées ou distribuées de manière ordonnée. Cela aide le personnel lors des moments de forte affluence au service et lors de la distribution des plats.

Un chauffe-assiettes convient à diverses applications dans le secteur de la restauration, telles que :

• restaurants et brasseries ;
• hôtels et salles de petit-déjeuner ;
• entreprises de restauration et restaurants d'entreprise ;
• cuisines collectives et établissements ;
• buffets et points de distribution professionnels.

Quels sont les différents types de chauffe-assiettes utilisés dans le secteur de la restauration ?

La gamme de chauffe-assiettes destinés au secteur de la restauration comprend différents modèles. Le choix le plus important consiste souvent à opter entre une armoire chauffante pour assiettes et un distributeur d'assiettes.

Armoire chauffante pour assiettes

Un armoire chauffante pour assiettes est un meuble fermé dans lequel les assiettes sont chauffées et rangées. Ce type d'armoire convient particulièrement aux cuisines où la vaisselle doit être disponible à un emplacement fixe. Selon le modèle, l'armoire peut être équipée d'une ou plusieurs portes, de plateaux ou d'un autre agencement intérieur.

Tiroirs chauffants

Outre les armoires chauffantes traditionnelles pour assiettes, il existe également des tiroirs chauffants. Ceux-ci peuvent convenir pour maintenir au chaud de la vaisselle ou des plats préparés, selon les caractéristiques du produit. Veuillez donc vérifier attentivement à quoi est destiné le tiroir chauffant Alto Shaam que vous avez choisi et s'il correspond à votre utilisation.

À quoi devez-vous faire attention lorsque vous achetez un chauffe-assiettes ?

Le meilleur chauffe-assiettes pour votre établissement dépend de l'aménagement de la cuisine et de votre mode de travail. Lorsque vous comparez les différents modèles, tenez compte des points suivants.

Capacité et diamètre de la plaque

Déterminez le nombre d'assiettes que vous souhaitez pouvoir utiliser simultanément. Vérifiez également le diamètre maximal des assiettes. Les capacités et les dimensions varient selon les modèles et ne s'appliquent donc pas de manière générale à tous les chauffe-assiettes.

Dimensions et installation

Mesurez l'espace disponible dans la cuisine, la zone de service ou le buffet. Outre la largeur et la hauteur, tenez également compte de la profondeur et de l'espace nécessaire pour ouvrir les portes, les tiroirs ou d'autres éléments.

Conception et utilisation

Choisissez une armoire, un distributeur ou un tiroir en fonction des méthodes de travail en vigueur dans votre entreprise. Vérifiez également comment la température est réglée et de quelles commandes dispose l'appareil. Lors de l'utilisation, respectez toujours le mode d'emploi du modèle concerné.

Puissance et raccordement

Les chauffe-assiettes électriques varient en termes de puissance et de type de raccordement. Veuillez donc vérifier, avant l'achat, si le raccordement disponible est adapté à l'appareil choisi. Vous trouverez les valeurs exactes dans les caractéristiques techniques du produit.

Mobilité

Si le chauffe-assiettes est régulièrement déplacé, un modèle mobile peut s'avérer pratique. Pour une cuisine fixe, un modèle compact installé à un emplacement fixe constitue souvent un choix logique.

Chauffe-assiettes pour la restauration de Horeca Online Store

Horeca Online Store propose des solutions professionnelles de marques telles que HCB et Alto Shaam, entre autres. Dans notre gamme, vous trouverez notamment des chauffe-assiettes HCB de différentes capacités et des tiroirs chauffants Alto Shaam. Comparez, pour chaque produit, la capacité, les dimensions, le modèle, le raccordement et les autres caractéristiques techniques.

Chez Horeca Online Store, vous bénéficiez des avantages suivants :

• des prix très compétitifs pour du matériel professionnel destiné à la restauration ;
• livraison rapide depuis notre propre stock ;
• livraison gratuite pour toute commande à partir de 300 € ;
• une garantie « carry-in » d'au moins un an ;
• des conseils d'experts pour vous aider à choisir la solution la mieux adaptée.

Consultez également la catégorie « Appareils de maintien au chaud » ou découvrez la gamme de tiroirs chauffants si vous recherchez plusieurs solutions pour maintenir la température.

Utilisation et entretien

Utilisez toujours un chauffe-assiettes conformément au mode d'emploi du modèle concerné. Réglez la température comme indiqué et ne dépassez pas la capacité maximale. Dans le cas d'une armoire chauffante, vérifiez également que les plateaux et les composants internes sont correctement positionnés.

Éteignez l'appareil et laissez-le refroidir avant de commencer le nettoyage. Retirez les assiettes et essuyez l'intérieur et l'extérieur à l'aide d'un chiffon humide. N'utilisez un produit nettoyant doux que si cela est autorisé par le mode d'emploi. Nettoyez les pièces amovibles séparément et ne remettez tout en place qu'une fois qu'elles sont sèches.

Foire aux questions sur les chauffe-assiettes

Qu'est-ce qu'un chauffe-assiettes destiné au secteur de la restauration ?

Un chauffe-assiettes de restauration est un appareil professionnel destiné à préchauffer les assiettes et à les maintenir à température. Il permet ainsi de servir des plats chauds dans des assiettes préchauffées. Les caractéristiques, la capacité et le fonctionnement technique varient selon les modèles.

Quelle est la différence entre un réchauffeur d'assiettes et un distributeur ?

Une armoire chauffante à assiettes est une armoire fermée destinée à réchauffer et à conserver les assiettes. Un distributeur est conçu pour une distribution immédiate, permettant de retirer facilement l'assiette du dessus. Choisissez le modèle qui convient le mieux à votre cuisine ou à votre buffet.

Combien d'assiettes peut-on mettre dans un chauffe-assiettes ?

La capacité varie selon les produits. Veuillez donc toujours vérifier les caractéristiques techniques du produit. Outre le nombre d'assiettes, tenez également compte du diamètre maximal des assiettes, car tous les modèles ne conviennent pas à toutes les tailles de vaisselle.

Tous les chauffe-assiettes utilisés dans la restauration sont-ils électriques ?

De nombreux chauffe-assiettes professionnels fonctionnent à l'électricité, mais le raccordement et la puissance varient selon les modèles. Avant l'achat, veuillez vérifier les caractéristiques techniques et vous assurer que le raccordement disponible dans votre établissement est adapté.

Un tiroir chauffant peut-il servir de chauffe-assiettes ?

Cela dépend des caractéristiques techniques et de l'utilisation prévue du tiroir chauffant. Vérifiez sur la fiche produit à quels articles le tiroir est adapté et si ses dimensions correspondent à votre vaisselle. En cas de doute, le service client de Horeca Online Store pourra vous conseiller.

Choisissez le chauffe-assiettes adapté à votre établissement de restauration

Grâce à un chauffe-assiettes adapté au secteur de la restauration, vous gardez la vaisselle préchauffée à portée de main et vous facilitez un service professionnel. Comparez la capacité, les dimensions, le mode de fonctionnement et le raccordement de chaque modèle. Découvrez la gamme proposée par Horeca Online Store et contactez notre service client si vous avez besoin de conseils pour faire votre choix.