Tamiseur sous vide – mixeur à viande – 38 litres – acier inoxydable – 230V

Le culbuteur sous vide HCB est une machine polyvalente et professionnelle conçue pour mélanger, saler, masser et mariner la viande avec le plus grand soin sous vide. Ce procédé améliore la liaison à l’eau des protéines de la viande, réduisant ainsi la perte de poids de la viande pendant la cuisson. Le processus de culbutage sous vide garantit que les épices et les marinades pénètrent profondément dans la viande, tout en la gardant tendre et savoureuse.

Caractéristiques principales :

• Mélange sous vide : La machine permet de mieux lier les protéines de la viande, ce qui se traduit par une viande plus tendre et une meilleure conservation de la couleur.
• Marinade en profondeur : le vide permet aux épices et aux marinades d’atteindre le cœur de la viande et de l’affiner à tous les niveaux.
• Réglages flexibles : le temps de vide et le temps de mélange sont entièrement réglables, avec trois intervalles de rotation sélectionnables pour des résultats précis et optimaux.
• Tambour entièrement basculant : pour faciliter le vidage et le nettoyage, le tambour est entièrement basculant, ce qui le rend convivial et efficace.

Caractéristiques techniques :

• Volume total : 38 litres avec une capacité de viande allant jusqu’à 20 kg.
• Puissance de sortie : 240 watts avec une connexion de 230 V – 50 Hz.
• Dimensions : Le meuble bas mesure environ 750 x 405 x 850 mm.
• Portable : la longueur du câble d’alimentation est de 1500 mm et la machine a un poids net d’environ 25,8 kg.

Le culbuteur sous vide HCB est idéal pour les cuisines professionnelles, les boucheries et les établissements de restauration, où un traitement minutieux de la viande est essentiel. Ses commandes numériques et ses processus facilement réglables le rendent non seulement efficace, mais aussi facile à utiliser et à entretenir.