Tamiseur sous vide – mixeur à viande – 18 litres – acier inoxydable – 230V

Le HCB Vacuum Tumbler est conçu pour le traitement professionnel de la viande, où la viande est soigneusement mélangée, salée, massée et marinée sous vide. Ce processus augmente la liaison de l’eau aux protéines de la viande, ce qui réduit la perte de poids de la viande et maintient le résultat final tendre et savoureux. Le vide permet aux épices et aux marinades de pénétrer profondément dans la viande pour un raffinement optimal.

Caractéristiques principales :

• Mélange et marinade sous vide : La machine augmente la fixation de l’eau, ce qui permet à la viande d’être plus juteuse et de mieux conserver sa couleur.
• Raffinement en douceur de la viande : les gobelets mélangent, massent et ventilent la viande, garantissant une marinade uniforme jusqu’au cœur de la viande.
• Processus réglables : le temps de vide et le temps de mélange sont entièrement réglables, avec trois intervalles de rotation sélectionnables pour plus de précision.
• Tambour entièrement basculant : pour faciliter le vidage et le nettoyage, le tambour est entièrement basculant, ce qui rend la machine très conviviale.

Caractéristiques techniques :

• Volume total : 18 litres, adapté à une capacité de viande allant jusqu’à 10 kg.
• Puissance : 30 watts, avec une connexion de 230 V – 50 Hz.
• Dimensions : L’armoire basse mesure environ 610 x 305 x 470 mm.
• Câble d’alimentation : Longueur d’environ 1500 mm.
• Poids net : environ 13,2 kg.

Le HCB Vacuum Tumbler, compact et robuste, est idéal pour les boucheries, les cuisines collectives et la restauration. Sa facilité d’utilisation grâce à l’écran digital et ses réglages ajustables font de cet appareil un outil essentiel pour l’affinage de la viande, avec des résultats professionnels.