Combisteamer Rational – iCombi Pro – 6 niveaux – 2/3 GN – écran tactile – 400V

Le four mixte Rational iCombi Pro ouvre un monde de possibilités pour les cuisines professionnelles, avec la possibilité de griller, rôtir, cuire au four, cuire à la vapeur, mijoter, blanchir, pocher ou frire sur plusieurs niveaux simultanément.
Le nouveau système iProductionManager permet de combiner facilement différentes charges en même temps ou de les préparer l’une après l’autre, en fonction du processus de cuisson.

Cuisson intelligente

L’iCombi Pro est équipé d’une série de capteurs et de fonctions intelligentes qui garantissent des résultats toujours parfaits, à chaque fois. Même si vous ouvrez la porte ou ajoutez des ingrédients entre-temps, l’iCombi Pro ajuste automatiquement l’humidité, la température et la durée.

Conception conviviale

L’écran tactile couleur intuitif facilite la configuration de tous les systèmes intelligents. La version XS 6-2/3 offre 6 niveaux au format 2/3 GN, ce qui permet une plus grande flexibilité avec 1/2 GN et 1/3 GN.

Une conception réfléchie pour plus de commodité

Des cadres de guidage amovibles, un bac à graisse sans entretien, une douchette intégrée et des surfaces lisses en acier inoxydable facilitent le nettoyage. La porte en verre extra-isolée et la poignée athermique garantissent une utilisation sûre et confortable.

Fonctions étendues

Un puissant générateur de vapeur assure une production optimale de vapeur, même à basse température. La fonction PowerSteam augmente la production de vapeur, idéale pour les cuisines asiatiques. Les caractéristiques standard comprennent un thermomètre à cœur, des options de cuisson Delta-T et le système iCareSystem pour l’autonettoyage.

Fonctions de préparation

Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C.

Fonction PowerSteam : production accrue de vapeur sélectionnable pour les préparations asiatiques.

Séparation de la graisse intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire.

Fonction de refroidissement pour un refroidissement rapide de l’espace du four avec sélection d’un refroidissement extra-rapide par injection d’eau.

Capteur de température à cœur avec 6 points de mesure et correction automatique des erreurs en cas de mauvais positionnement. Aide au positionnement optimal pour les aliments mous ou de très petite taille (accessoires).

Cuisson Delta-T pour une préparation particulièrement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales.

Vapeur précise, quantité d’eau réglable en 4 étapes dans la plage de température de 30 °C à 260 °C pour l’air chaud ou la combinaison de vapeur et d’air chaud.

Affichage numérique de la température, réglable en °C ou en °F, affichage des valeurs de consigne et des valeurs réelles.

Indication numérique de l’humidité ambiante du four et de la durée, indication des valeurs cibles et réelles.

Format de l’heure réglable en 24 heures ou en am/pm.

Horloge 24 heures à l’heure atomique avec passage automatique de l’heure d’été à l’heure d’hiver lorsque l’appareil est connecté à ConnectedCooking.

Présélection automatique de l’heure de démarrage avec réglage de la date et de l’heure.

Douchette intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode spray au jet unique.

Eclairage LED à économie d’énergie et à longue durée de vie dans le compartiment du four avec un rendu des couleurs élevé pour une reconnaissance rapide de l’état des aliments à préparer.