Combisteamer – iCombi Pro – 10 niveaux – 1/1 GN – écran tactile – 400V – Rational

Le four mixte Rational iCombi Pro ouvre un monde de possibilités pour les cuisines professionnelles, avec la possibilité de griller, rôtir, cuire au four, cuire à la vapeur, mijoter, blanchir, pocher ou frire sur plusieurs niveaux simultanément. Le nouveau système iProductionManager permet de combiner facilement différentes charges en même temps ou de les préparer l’une après l’autre, en fonction du processus de cuisson. Cuisson intelligente L’iCombi Pro est équipé d’une série de capteurs et de fonctions intelligents qui garantissent des résultats toujours parfaits.
Même si vous ouvrez la porte ou ajoutez des ingrédients entre deux cuissons, l’iCombi Pro ajuste automatiquement l’humidité, la température et la durée. Conception conviviale L’écran tactile couleur intuitif facilite la configuration de tous les systèmes intelligents.
La version 10 – 1/1E offre 10 niveaux au format 1/1 GN, pour plus de flexibilité avec 1/2 GN, 2/3 GN et 1/3 GN. Une conception bien pensée pour plus de confort Des cadres de guidage amovibles, un bac à graisse sans entretien, une douchette intégrée et des surfaces lisses en acier inoxydable facilitent le nettoyage.
La porte en verre extra-isolée et la poignée athermique garantissent une utilisation sûre et confortable. Des fonctions complètes Un puissant générateur de vapeur assure une production de vapeur optimale, même à basse température. La fonction PowerSteam augmente la production de vapeur, idéale pour les cuisines asiatiques. Le thermomètre à cœur, les options de cuisson Delta-T et l’iCareSystem pour l’autonettoyage font partie des caractéristiques standard. Capacité 10 niveaux pour les accessoires GN 1/1, coulissant dans le sens de la longueur Grilles de suspension standard amovibles avec une distance de suspension de 68 mm Large sélection d’accessoires pour différentes méthodes de préparation telles que le gril, la cuisson à l’étouffée ou la cuisson au four.
A utiliser avec les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3 et 1/3 Mode mixte Vapeur 30 °C – 130 °C Air chaud 30 °C – 300 °C Combinaison de vapeur et d’air chaud 30 °C – 300 °C Fonctions de préparation Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C Fonction PowerSteam : Production de vapeur accrue sélectionnable pour les préparations asiatiques Séparation des graisses intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire Fonction Cool-down pour un refroidissement rapide de l’enceinte du four avec sélection d’un refroidissement extra rapide par injection d’eau Sonde de température à cœur avec 6 points de mesure et correction automatique des erreurs en cas de positionnement incorrect.
Aide au positionnement optimal pour les aliments mous ou très petits (accessoires) Cuisson Delta-T pour une préparation particulièrement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales Vapeur exacte, quantité d’eau réglable en 4 étapes dans la plage de température de 30 °C – 260 °C pour l’air chaud ou la combinaison de vapeur et d’air chaud Affichage numérique de la température, réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles Affichage numérique de l’humidité de l’espace du four et de l’heure Format de l’heure réglable en 24 heures ou am/pm Horloge 24 heures à l’heure atomique avec passage automatique de l’heure d’été à l’heure d’hiver en cas de connexion à ConnectedCooking Présélection automatique de l’heure de démarrage avec date et heure réglables Douchette intégrée avec système d’escamotage automatique et fonction commutable entre le mode spray et le jet unique. Eclairage LED à économie d’énergie et à longue durée de vie dans le compartiment du four avec un rendu élevé des couleurs pour une reconnaissance rapide de l’état des aliments à préparer