Combisteamer – iCombi Classic – 10 niveaux – 1/1 GN – écran tactile – 400V – Rational

Les fours mixtes iCombi Classic de Rational offrent des options de cuisson polyvalentes à plusieurs niveaux : griller, rôtir, cuire au four, cuire à la vapeur, cuire à l’étouffée, blanchir et pocher. Grâce à des technologies intelligentes telles qu’un centre de mesure et de contrôle avancé et un puissant générateur de vapeur, l’iCombi Classic garantit un climat homogène dans l’enceinte du four et une saturation optimale de la vapeur. Les plats sont ainsi cuits uniformément à tous les niveaux, avec une réduction de la consommation d’énergie et d’eau pouvant aller jusqu’à 10 %. L’utilisation est simple grâce aux boutons soft-touch, au bouton rotatif/poussoir pour la sélection des programmes et à l’écran couleur lumineux. Le four mixte peut accueillir jusqu’à 100 programmes auto-sélectionnables avec jusqu’à 12 étapes par programme pour des résultats constants. La version électrique de l’iCombi Classic 10-1/1 comporte 10 niveaux au format GN 1/1, adaptés à différentes tailles de GN pour une plus grande flexibilité. Le système autonettoyant permet de sélectionner différents réglages de nettoyage, ce qui rend inutile le détartrage coûteux du générateur de vapeur. Il est doté d’un système de dégraissage intégré, d’une douchette et de plusieurs autres fonctions pratiques pour un nettoyage plus facile et de meilleurs résultats de cuisson. Parmi les autres fonctions pratiques, citons la fonction de refroidissement rapide, la mesure de la température à cœur à l’aide d’un thermomètre à cœur et l’éclairage LED à économie d’énergie pour une reconnaissance rapide de l’état de l’appareil. Fonctionnement Écran couleur TFT de 4,3 pouces et touches programmables pour une utilisation simple et intuitive.
Les modes et les fonctions sont affichés de manière optique Utilisation facile et réglages précis grâce au bouton rotatif central avec fonction de poussée Appel sonore et affichage visuel lorsqu’une intervention de l’utilisateur est nécessaire Nettoyage et entretien Système de nettoyage et d’entretien automatique indépendant du réseau pour la chambre de cuisson et le générateur de vapeur Système d’entretien : nettoyage et détartrage automatiques du générateur de vapeur 4 niveaux de nettoyage plus ou moins puissants pour un nettoyage sans surveillance, même la nuit Utilisation simple et intuitive des programmes de nettoyage : Affichage du programme de nettoyage sélectionné, de la quantité de pastilles recommandée et du temps de nettoyage restant. Caractéristiques de l’équipement ClimaPlus : le système de contrôle climatique actif dans la chambre du four, qui mélange en permanence, régule l’humidité et assure une déshumidification efficace tout en augmentant la productivité, la qualité de la préparation et en réduisant la consommation d’énergie. Le réglage de l’humidité se fait par paliers de 10 % et peut être contrôlé pour une cuisson manuelle précise grâce à l’affichage numérique. Circulation dynamique de l’air dans la chambre du four grâce à un ventilateur inversé avec cinq vitesses de ventilateur programmables manuellement. L’optimisation de l’alimentation en énergie permet d’obtenir des plats qui cuisent uniformément et des temps de cuisson courts. Générateur de vapeur puissant pour une production de vapeur optimale, même à des températures inférieures à 100 °C Séparation des graisses intégrée et sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire Fonction Cool-down pour un refroidissement rapide de l’espace du four avec une roue de ventilation Mesure de la température à cœur avec un thermomètre à cœur et une aide au positionnement en option (accessoires) Cuisson Delta-T pour une préparation particulièrement efficace des plats avec des pertes de cuisson minimales Affichage numérique de la température réglable en °C ou °F, affichage des valeurs de consigne et réelles Indication numérique de l’humidité de l’espace de cuisson et de la durée, affichage des valeurs de consigne et réelles Programmation individuelle de max. 100 programmes avec des processus de préparation sur un ou plusieurs niveaux avec jusqu’à 12 étapes différentes Réglage individuel des paramètres de préparation temps, température et humidité d’une étape de programme pendant un programme en cours Transfert facile des programmes de préparation vers d’autres systèmes de cuisson par clé USB Douchette intégrée avec système de rétraction automatique et fonction commutable du mode spray au jet unique Eclairage LED à économie d’énergie et à longue durée de vie dans la cavité du four avec un rendu élevé des couleurs pour une reconnaissance rapide de l’état de l’aliment à préparer